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Tabela de Alimentos
Vegetais
Porção de 100g (Crua) Calorias (Kcal) Joules (kJ)* Água (g) Proteína (g) Gordura (g) Fibra (g) Total (g)
Alcachofra 29 122 90 2,7 0,2 1,9 5,8
Aspargo 22 92 93 2,0 0,2 0,8 0,4
Feijões Verdes 335 1.407 12 21,3 1,6 4,0 61,5
Feijão Francês 40 168 89 2,4 0,2 1,4 7,8
Beterraba 42 176 88 1,6 0,1 0,9 9,5
Brócolis 29 122 90 3,3 0,2 1,3 5,5
Couve de Bruxelas 48 202 85 4,6 0,5 1,2 8,7
Repolho 25 105 92 1,4 0,2 1,0 5,7
Cenoura Fresca 41 172 89 1,1 0,2 1,0 9,0
Cenoura em Conserva 30 126 91 0,6 0,5 0,6 6,5
Couve-flor 26 109 92 2,4 0,2 0,9 5,0
Pepino 13 55 96 0,8 0,1 0,6 3,0
Alho 130 546 64 5,3 0,2 - 29,0
Alho-poró 44 185 88 2,0 0,3 1,3 9,4
Alface 15 63 95 1,4 0,2 0,6 2,8
Cebola 46 193 87 1,5 0,2 0,8 10,3
Salsa 50 210 84 3,7 1,0 1,8 9,0
Pastinaga (Cenoura Branca) 76 319 79 1,5 0,5 2,2 18,0
Ervilhas Frescas 96 403 75 6,8 0,4 2,2 17,0
Ervilhas Secas 340 1.428 10 24,5 1,0 4,4 62,0
Ervilhas em Conserva 68 286 82 3,5 0,4 1,3 12,7
Batata 82 344 78 2,0 0,1 0,4 19,0
Espinafre 20 84 93 2,3 0,3 0,7 3,2
Tomate 19 80 94 1,0 0,3 0,6 4,0
Tomate (Suco) 19 80 94 1,0 0,2 - 4,3
Nabo 33 139 91 1,1 0,2 1,1 7,2
Agrião 18 76 94 1,7 0,3 0,5 3,2
Frutas
Porção de 100g (Crua) Calorias (Kcal) Joules (kJ)* Água (g) Proteína (g) Gordura (g) Fibra (g) Total (g)
Maçã 58 244 84 0,3 0,4 0,9 15,0
Maçã (Suco) 48 202 87 0,1 - - 12,9
Damasco Fresco 50 270 85 0,9 0,2 0,6 13,0
Banana 89 374 75 1,2 0,2 0,5 23,0
Cereja Fresca 61 265 83 1,1 0,4 0,5 14,7
Groselha Preta 38 160 82 1,0 0,1 3,2 16,2
Groselha Vermelha 38 160 89 0,8 0,2 1,2 9,6
Grapefruit 39 164 89 0,6 0,2 0,5 9,8
Tâmara Seca 280 1.176 20 2,2 0,6 2,4 76,0
Figo Seco 255 1.071 24 4,0 1,2 3,4 68,5
Uva 66 277 82 0,8 0,4 4,3 16,5
Limão 32 134 89 0,9 0,6 0,9 8,8
Melancia 28 118 92 0,5 0,2 0,4 6,9
Laranja 45 189 87 0,9 0,2 0,8 11,2
Laranja (Suco) 48 202 86 0,6 0,1 0,1 12,9
Pêssego 46 196 87 0,8 0,1 0,6 11,7
Pêra 60 252 83 0,5 0,4 1,5 15,7
Abacaxi 47 197 87 0,4 0,2 0,5 12,0
Ameixa 51 214 86 0,7 0,2 0,5 12,7
Ameixa Seca 65 1.113 24 2,3 0,6 1,6 71,5
Passa 65 1.113 24 2,3 0,5 1,8 71,0
Framboesa 57 239 84 1,2 0,4 2,8 13,9
Morango 37 155 90 0,8 0,5 1,2 8,2
Frutos do Mar
Porção de 100g (Crua) Calorias (Kcal) Joules (kJ)* Água (g) Proteína (g) Gordura (g) Fibra (g) Total (g)
Caviar 295 1.239 36 33,5 17,0 - -
Bacalhau 74 311 83 16,0 0,4 - -
Caranguejo (em Conserva) 102 428 77 17,0 2,9 - 1,3
Enguia Defumada 336 1.411 50 18,8 27,5 - 0,8
Haddock 80 336 81 18,2 0,4 - -
Halibut 125 525 75 18,8 5,2 - -
Arenque 245 1.029 63 17,0 18,7 - -
Cavala 186 781 68 18,8 12,0 - -
Ostra 67 281 83 9,0 1,2 - 4,9
Lúcio 90 378 80 18,3 1,2 - -
Salmão Enlatado 175 735 67 20,0 9,5 - -
Salmão Fresco 206 865 66 19,8 13,6 - -
Sardinha 335 1.407 47 21,1 27,1 - 1,0
Camarão 97 407 78 18,6 2,2 - -
Truta 100 420 78 19,2 2,1 - -
Carnes
Porção de 100g (Crua) Calorias (Kcal) Joules (kJ)* Água (g) Proteína (g) Gordura (g) Fibra (g) Total (g)
Bacon 620 2.604 20 9,1 64,0 - -
Carne Fiambre / Carne-Seca 218 916 60 25,0 12,0 - -
Rosbife 315 1.323 51 24,0 24,0 - -
Frango Assado 200 840 66 20,3 12,5 - -
Presunto Cozido 270 1.134 57 19,5 20,5 - -
Carneiro Assado 272 1.142 56 24,0 19,0 - -
Cordeiro Cozido 330 1.764 40 24,0 34,5 - -
Lombo de Porco Cozido 330 1.386 50 23,0 26,0 - -
Linguiça/Carne Bovina 284 1.193 49 13,8 18,5 - 15,8
Linguiça/Carne Suína 337 1.415 51 8,8 28,8 - 9,7
Pato 322 1.352 54 16,0 28,0 - -
Peru 270 1.134 58 20,0 20,2 - 0,4
Vitela Cozida 230 996 59 28,0 12,0 - -
Laticínios
Porção de 100g (Crua) Calorias (Kcal) Joules (kJ)* Água (g) Proteína (g) Gordura (g) Fibra (g) Total (g)
Manteiga 716 3.007 17 0,6 82,0 - 0,7
Queijo Inglês 395 1.659 37 25,0 32,2 - 2,0
Queijo Creme 335 1.407 51 14,5 30,5 - 1,9
Queijo Cottage 86 361 79 17,3 0,6 - 1,8
Creme de Leite 290 1.218 64 2,2 30,4 - 2,9
Ovo 160 672 74 12,8 11,5 - 0,7
Ovo em Pó 600 2.520 5 47,0 43,2 - 2,5
Leite Fresco (de Vaca) 65 273 88 3,3 3,7 - 4,6
Leite Condensado (Adoçado) 320 1.344 27 8,0 8,4 - 54,8
Leite Evaporado 140 588 74 7,0 7,9 - 9,9
Leite Integral (em pó) 490 2.058 4 25,9 26,7 - 38,0
Pães e Cereais
Porção de 100g (Crua) Calorias (Kcal) Joules (kJ)* Água (g) Proteína (g) Gordura (g) Fibra (g) Total (g)
Pão Branco 244 1.025 35 9,2 1,2 0,2 52,5
Pão Integral 240 1.008 36 9,3 2,6 1,5 49,0
Flocos de Milho 383 1.609 4 8,1 0,4 0,6 85,0
Farinha Branca 360 1.512 12 10,5 1,0 0,3 76,0
Farinha Trigo Integral 240 1.392 12,6 12,1 2,1 2,1 71,5
Arroz Cozido 120 504 71 2,5 0,1 0,1 26,1
Semolina 120 1.508 13,1 10,3 0,8 - 76,5
Macarrão 374 1.571 9 12,7 1,4 0,4 76,5
Tapioca Seca 360 1.512 12 0,6 0,2 0,1 86,5
Diversos
Porção de 100g (Crua) Calorias (Kcal) Joules (kJ)* Água (g) Proteína (g) Gordura (g) Fibra (g) Total (g)
Cerveja 44 185 90 0,6 4,0 - 4,0
Cacau em Pó 298 1.252 6 20,0 24,5 - 43,6
Coco Fresco 350 1.470 48 4,2 34,0 3,3 12,9
Óleo de Fígado de Bacalhau 900 3.780 - - 99,9 - -
Café 5 21 98,5 0,3 0,1 - 0,8
Chocolate Puro 470 1.974 1,5 2,0 29,8 1,4 62,8
Chocolate ao Leite 500 2.100 1 6,0 33,5 0,5> 55,8
Mel 297 1.226 20 0,3 - - 79,5
Maionese 710 2.982 16 1,5 78,0 - 3,0
Amendoim Torrado 560 2.352 3 27,0 44,2 3,3 23,6
Açúcar Branco (Refinado) 382 1.604 - - - - 99,5
Chá 2 8,4 99 0,1 - - 0,4
Uísque 250 1.050 - - 35,0 - -
* 1Kcal= 4,2KJ (1.000Kcal=4200kJ=4,2MJ)
1lb = 453,6g;
1oz = 28,35g.
1floz = 28,41ml.
Fonte:
http://www.ache.com.br/consumidor/saude/tabela.asp?SID=61110449
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